Jorgos Eltonas (syntymänimeltään George Triantafillos) on kotoisin Ateenasta ja on opiskellut informatiikkaa Ateenan kauppakorkeakoulussa. Siitä asti hän on ollut elämänmittaisella matkalla opiskellen ja työskennellen lukuisissa eurooppalaisissa kaupungeissa, ja on asunut pitkään Tukholmassa ja Helsingissä kokeneena liike-elämän ammattilaisena. Koulutukseltaan hän on filosofian maisteri tietojenkäsittelytieteestä Essexin yliopistosta, ja hän on jatkokouluttautunut Oxfordin yliopistossa.
Hän on kirjoittanut runoutta teini-ikäisestä asti pseudonyymillään Eltonas ja jakaa näytteitä tuotannostaan sosiaalisessa mediassa nimellä Eltonas poetry. Thermaikoksen julkaisema “The Diary of another May” on hänen ensimmäinen toimitettu runokokoelmansa.